Informaticien en cuisine

Des burgers généreux au pulled pork chaud, à la poitrine fumée croustillante et au cheddar maturé, complétés de légumes frais et de sauces au choix. Assemblez-les juste avant de servir pour préserver les contrastes de température et de texture.

Un gâteau aux pommes composé de fines lamelles enrobées d’une pâte légère. La découpe à la mandoline crée l’effet invisible; la cuisson dure 40 minutes à 200 °C.

Une pièce montée familiale de choux garnis de crème pâtissière, assemblés autour de trois disques de nougatine. Préparez la crème la veille, puis cuisez, garnissez et assemblez les choux le jour du service.

Une sauce lisse au cheddar mature, relevée de moutarde, de paprika fumé et de sauce Worcestershire. Gardez-la au chaud sans la laisser bouillir.

Des coussins de pain de mie garnis de poulet à la crème et au fromage, avec un cœur de cheddar fondant et une panure dorée. La recette donne 8 à 10 coussins pour 4 à 6 personnes; servez-les immédiatement.

Des brownies au chocolat marbrés d’une couche cheesecake, pour 12 à 16 parts. Laissez-les refroidir puis réfrigérez-les avant de les découper. Ils se conservent 4 à 5 jours au réfrigérateur ou 1 à 2 mois au congélateur; décongelez-les une nuit au réfrigérateur.

Des coquillettes cuites dans une béchamel à la crème et au cheddar, accompagnées d’oignons caramélisés et de poitrine fumée croustillante, puis gratinées au four. Pour 6 personnes.

Un cake moelleux aux sucres, à la nougatine broyée et à la vanille.

Une quiche généreuse au thon, aux fines rondelles de courgette et à l’aneth, à servir chaude, tiède ou froide avec une salade verte.

Un crumble aux pommes simple et gourmand, avec des pommes fondantes et une pâte sableuse au beurre. Il se prépare en 40 minutes et se déguste tiède ou froid.