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Cannellonis saumon, ricotta & épinards
Cannellonis saumon, ricotta & épinards
Cannellonis farcis au saumon fumé, ricotta et épinards, cuits au four dans une sauce crémeuse relevée de muscade.
Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Épluche et émince finement l’oignon jaune.
- Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et fais revenir l’oignon pendant 2 minutes.
- Ajoute les épinards et laisse cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus. Laisse tiédir.
- Coupe le saumon fumé en petits morceaux.
- Dans un saladier, mélange la ricotta, les épinards, le saumon, la muscade, le sel et le poivre.
- Remplis les cannellonis avec la farce à l’aide d’une poche à douille ou d’une spatule.
- Huile légèrement un plat à gratin et dispose-y les cannellonis.
- Prépare la sauce en faisant frémir la crème, puis assaisonne avec sel, poivre et muscade.
- Verse la sauce sur les cannellonis puis ajoute la mozzarella râpée.
- Enfourne 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et le dessus gratiné.
Notes
Ce plat peut être préparé à l’avance : conserve-le jusqu’à 24 heures au réfrigérateur, bien couvert, puis enfourne au moment de servir.
Nems au porc
Vous trouverez ici ma recette de nems au porc
Nems au porc
Délicieux nems croustillants farcis au porc et légumes, parfaits pour une entrée asiatique.
Ingrédients
Equipment
Method
Préparation des ingrédients
- Mettre les champignons noirs à tremper dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Porter à ébullition une casserole d’eau salée, y plonger les pousses de soja pendant 1 minute, puis les égoutter.
- Faire bouillir une casserole d’eau et cuire les vermicelles de soja pendant 4 minutes, puis égoutter.
- Hacher la viande et la coriandre, râper les carottes et émincer l’oignon.
- Égoutter les champignons noirs et les hacher.
Préparation de la farce
- Dans un saladier, mélanger champignons, vermicelles, carottes, oignon, pousses de soja, œufs, sauces soja et nuoc-mam, ail écrasé et coriandre.
- Laisser macérer la farce pendant 1 heure.
Montage des nems
- Humidifier les feuilles de riz ou de blé.
- Déposer la farce en bas de la feuille, rouler un tour, plier les bords, puis finir de rouler pour former un rectangle.
Cuisson
- Chauffer l’huile sans la faire fumer et frire les nems pendant 4 minutes.
- Égoutter les nems et servir avec la salade.
Wok de canard au gingembre – Simplissime
Vous trouverez ici ma recette de « Wok de canard au gingembre – Simplissime »