Épluchez et découpez les carottes, les oignons et les champignons.

Dans une cocotte, faites fondre le beurre et l'huile puis faites saisir la dinde.

Une fois la dinde saisie, réservez-la.

Dans la même cocotte, faites colorer les légumes.

Lorsque les légumes sont colorés, ajoutez le vin blanc.

Laissez réduire quelques minutes.

Ajoutez la dinde et laissez cuire pendant 1 heure.

Ajoutez la crème et les moutardes puis laissez cuire doucement pendant 20 minutes.