Cannellonis saumon, ricotta & épinards

Cannellonis saumon, ricotta & épinards

Cannellonis farcis au saumon fumé, ricotta et épinards, cuits au four dans une sauce crémeuse relevée de muscade.
Imprimer la recette
Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure 25 minutes
Portions: 20 cannelloni
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Italienne
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Farce
  • 300 g épinards hachés
  • 200 g saumon fumé
  • 400 g ricotta
  • 1 oignon jaune émincé
  • 1 c.à.c. muscade
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre
Sauce crème
  • 100 g Beurre
  • 100 g farine
  • 1 L lait
  • sel / poivre / muscade
Assemblage
  • 12 cannellonis secs
  • 200 g mozzarella râpée
  • huile d’olive pour huiler le plat

Equipment

  • Plat à gratin
  • Poêle
  • Casserole
  • Spatule
  • Couteau
  • Râpe à fromage
  • Poche à douille

Method
 

  1. Préchauffe le four à 200 °C.
  2. Épluche et émince finement l’oignon jaune.
  3. Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et fais revenir l’oignon pendant 2 minutes.
  4. Ajoute les épinards et laisse cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus. Laisse tiédir.
  5. Coupe le saumon fumé en petits morceaux.
  6. Dans un saladier, mélange la ricotta, les épinards, le saumon, la muscade, le sel et le poivre.
  7. Remplis les cannellonis avec la farce à l’aide d’une poche à douille ou d’une spatule.
  8. Huile légèrement un plat à gratin et dispose-y les cannellonis.
  9. Prépare la sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une poele, faites un roux avec la farine et ajoutez progressivement le lait. Salez, poivrez et ajouter la muscade.
  10. Verse de la sauce sur le fond du plat, déposez les cannellonis puis recouvrez de la fin de la sauce. Ajouter la mozzarella râpée.
  11. Enfourne 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et le dessus gratiné.

Notes

Ce plat peut être préparé à l’avance : conserve-le jusqu’à 24 heures au réfrigérateur, bien couvert, puis enfourne au moment de servir.