Nems au porc

Vous trouverez ici ma recette de nems au porc

Nems au porc

Délicieux nems croustillants farcis au porc et légumes, parfaits pour une entrée asiatique.
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Temps de préparation 1 heure
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Portions: 15 nems
Type de plat: Entrée
Cuisine: Vietnamienne
Ingredients Equipment Method

Ingrédients
  

Produits frais
  • 200 g échine de porc
  • 125 g pousses de soja
  • 12 g champignons noirs
  • 50 g vermicelles de soja
  • 2 carottes râpées
  • 1 oignon
  • 0.5 bouquet coriandre hachée
  • 0.5 gousse ail
  • 2 œufs
Aromates / Sauces
  • 6 c.à.s. sauce soja
  • 6 c.à.s. sauce nuoc-mam
Enrobage
  • 15 crêpes de riz ou de blé
Accompagnement
  • 1 salade

Equipment

  • Saladier
  • Casserole
  • Poêle ou friteuse
  • Égouttoir

Method
 

Préparation des ingrédients
  1. Mettre les champignons noirs à tremper dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Porter à ébullition une casserole d’eau salée, y plonger les pousses de soja pendant 1 minute, puis les égoutter.
  3. Faire bouillir une casserole d’eau et cuire les vermicelles de soja pendant 4 minutes, puis égoutter.
  4. Hacher la viande et la coriandre, râper les carottes et émincer l’oignon.
  5. Égoutter les champignons noirs et les hacher.
Préparation de la farce
  1. Dans un saladier, mélanger champignons, vermicelles, carottes, oignon, pousses de soja, œufs, sauces soja et nuoc-mam, ail écrasé et coriandre.
  2. Laisser macérer la farce pendant 1 heure.
Montage des nems
  1. Humidifier les feuilles de riz ou de blé.
  2. Déposer la farce en bas de la feuille, rouler un tour, plier les bords, puis finir de rouler pour former un rectangle.
Cuisson
  1. Chauffer l’huile sans la faire fumer et frire les nems pendant 4 minutes.
  2. Égoutter les nems et servir avec la salade.