Si vous avez l’occasion de trouver du sauté de porc chez votre boucher, n’hésitez pas car c’est délicieux.

Sauté de porc terminé

Sauté de porc à la moutarde

L’objectif est de rendre la viande fondante. Si vous faites cette recette une journée à l’avance pas de problème : elle ne sera que meilleur.

Ingrédients

300g de sauté de porc
1 oignon
2 carottes
10g de beurre
10g d’huile d’olive
10cL de vin blanc
10cL d’eau
100g de crème fraiche
20g de moutarde à grain
15g de moutarde forte
15g de farine

Cette recette est pour 2 à 3 personnes. Ces ingrédients vous coûterons environs 6 euros.

Cette recette se réalise en 30 minutes et demande 1 heure de cuisson.

Ingrédients pour sauté porc moutarde

Recette

Commencez pas éplucher et couper en petit morceau les carottes et les oignons. Réservez.

Versez l’huile dans le fond d’une casserole à fond épais. Ajoutez le porc et faites colorer quelques minutes. Réservez ensuite la viande.

Dans la même casserole, ajoutez le beurre, les carottes et les oignons. Une fois les légumes colorés, versez l’eau, le vin et le sauté de porc.

Laissez cuire à feu doux pendant une heure. Au bout d’une heure, enlevez la casserole du feu et enlevez le sauté de la casserole.

Ajoutez dans la casserole les deux moutardes et la crème. Homogénéisez.

Récupérez un peu de sauce et déposez là dans un bol. Ajoutez la farine dans ce bol et homogénéisez. Ajoutez ce mélange dans la casserole et mettez là sur le feu quelques minutes pour homogénéiser.

Enfin, rajoutez le sauté de porc dans la sauce. Laissez reposer. Plus le repos sera long, plus la viande sera tendre. Cependant, ne tardez pas trop car la viande se périme ….

Sauté de porc terminé