Si vous avez envie de réaliser un bon plat familial que tout le monde aimera, je vous conseille le hachi-parmentier. Ce plat est un classique de la cuisine française mais ma recette est celle de la famille.

Hachi parmentier terminé

Hachi Parmentier

Pour ma part, je le fais à la chair à saucisse car je trouve ça plus goûtu que la viande de boeuf. Vous pouvez diversifier ce hachi avec de la viande de canard ou de boeuf.

Ingrédients

1,2kg de pommes de terre non épluchées
125mL de crème fraiche
600g de chair à saucisse
2 oignons
5g de persil
1 gousse d’ail
Sel et poivre
10g de gros sel
150 d’emmental râpé

Avec ces ingrédients vous aller réaliser un hachi parmentier pour 6 personnes. L’achat de ces ingrédients vous reviendra à 10 euros environ.

Cette recette se réalise en 1 heure et demande 30 minutes de cuisson.

Ingrédients pour le hachi parmentier

Recette

Commencez par faire votre purée :

Éplucher les pommes de terre.
Lavez les et mettez les dans une casserole.
Recouvrez les pommes de terre d’eau et ajoutez le gros sel.
Une fois les pommes de terres cuites (30 minutes ou dès que votre couteau se plante sans résistance dans une pomme de terre), déposez les dans un saladier et écrasez les.
Pour que la purée soit plus agréable en bouche, ajoutez la crème.

Réalisez ensuite votre mélange de viande :

Épluchez la gousse d’ail et l’oignon et ajoutez les à la chair à saucisse. Homogénéisez.
Ajoutez le persil. Homogénéisez.
Dans une sauteuse, déposez le mélange de viande et faites le cuire jusqu’au moment où vous ne voyez plus de rouge. La cuisson dure environs 10 minutes.
Réservez là.

Réunification des préparations :