Après un long moment sans écrire de recette : en voici une nouvelle. J’ai décidé de vous faire partager ma recette de gougères lardon/emmental. Evidemment, je dis ma recette mais cette recette est ancestrale 🙂

Les gougères terminées

Gougères lardon emmental

Ces gougères lardon/emmental sont vraiment très appréciées lors des apéritifs. Elles sont à la fois moelleuse et croustillantes sur le dessus. L’ajout de lardons n’est pas obligatoire mais donne un petit gout salé très agréable.

Ingrédients

80g de beurre
125mL de lait
125mL d’eau
150g de farine
1 pincée de sel
4 oeufs
100g de lardons fumés
100g d’emmental râpé

Vous allez pouvoir réaliser avec ces ingrédients 40 petites gougères pour moins de 4 euros.

Cette recette se réalise en 45 minutes et 30 minutes de cuisson par fournée (comptez deux fournées).

Ingrédients pour les gougères lardon fromage

Recette

Tout d’abord, il va vous falloir réaliser une pâte à choux. Pour cela, préparez le beurre, le lait, l’eau, le sel et la farine.

Versez dans une casserole l’eau, le lait, le sel et le beurre et portez le mélange à ébullition.

Une fois le mélange à ébullition, enlevez la casserole du feu et versez-y la farine.

Remuez énergiquement avec une cuillère en bois ou une maryse.

Remettre la pate sur le feu et remuez là sans arrêt pendant quelques minutes pour l’assecher. Dès que celle-ci se décolle des bord et semble sèche, sortez là du feu.

Déposez la pâte dans un cul de poule ou dans le bol de votre robot. Ajoutez les oeufs un par un. Ajoutez l’oeuf suivant uniquement lorsque la pâte est homogène.

Une fois les oeufs incorporés, ajoutez les lardons fumés et l’emmental puis homogénéisez la pâte.

Moulez vos gougères (avec deux cuillères à soupe par exemple) et déposez les sur du papier sulfurisé.

Enfournez 30 minutes à 180°C. Si les gougères ne sont pas dorées dessus ou qu’elles retombent une fois sorti du four, rajoutez 10 minutes.

Les gougères terminées