Informaticien en cuisine

Comme pour toute stérilisation, il faut compter le temps après ébullition. Quelques conseils :

• Bien laisser de l’espace entre le haut du produit et le bord du bocal
• Bien ébouillanter les joints de caoutchouc
• Laissez redroidir dans le stérilisateur

• Asperges
  • 8kg d’asperges fraiches
  • 8/10 bocaux
  • Liquide : saumure a 10g/litre d’eau
  • Eboullantage avant mise en pot : oui, 3 minutes
  • Cuission : 1h15
  • Conseils :
    • Epulchez correctement les asperges
    • Couper le pied des asperges pour qu’elles soient à la bonne taille
    • Faire des pots avec la tête en bas
    • Faire les pots des pieds
• Ratatouille
  • TODO
• Mais
  • 3,kg de maïs doux en épi
  • 16 bocaux type « confiture bonne maman » soit 2,4kg de maïs au final
  • Liquide : eau + 1/2CC de vinaigre et de sel par pot
  • Eboullantage avant mise en pot : non
  • Cuission : 1h00
  • Conseils :
    • Dégager le maïs des épis en le coupant le long de la partie dure
    • Bien laver plusieurs fois le maïs en le laissant tremper et en enlevant les impuretées qui flottent