Recette

Sauce au cheddar mature

Sauce au cheddar mature

Une sauce lisse au cheddar mature, relevée de moutarde, de paprika fumé et de sauce Worcestershire. Gardez-la au chaud sans la laisser bouillir.
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Type de plat: Sauce
Ingrédients Method

Ingrédients
  

  • 500 g cheddar mature râpé
  • 300 mL lait entier
  • 150 mL crème liquide entière
  • 2 c. à café Maïzena rases (8 à 10 g)
  • 2 c. à café moutarde américaine ou de Dijon douce
  • 1 c. à café paprika fumé
  • 1 c. à café sauce Worcestershire
  • poivre noir

Method
 

  1. Délayez la Maïzena dans le lait froid jusqu’à ce qu’il ne reste pas de grumeaux.
    2 c. à café Maïzena, 300 mL lait entier
  2. Versez le lait avec la crème dans une casserole. Chauffez à feu doux sans laisser bouillir.
    300 mL lait entier, 150 mL crème liquide entière
  3. Ajoutez la moutarde, le paprika fumé et la sauce Worcestershire. Mélangez.
    2 c. à café moutarde, 1 c. à café paprika fumé, 1 c. à café sauce Worcestershire
  4. Retirez la casserole du feu ou maintenez un feu très doux. Incorporez le cheddar progressivement en fouettant.
    500 g cheddar mature
  5. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce parfaitement lisse.