Délayez la Maïzena dans le lait froid jusqu’à ce qu’il ne reste pas de grumeaux.
2 c. à café Maïzena, 300 mL lait entier
Versez le lait avec la crème dans une casserole. Chauffez à feu doux sans laisser bouillir.
300 mL lait entier, 150 mL crème liquide entière
Ajoutez la moutarde, le paprika fumé et la sauce Worcestershire. Mélangez.
2 c. à café moutarde, 1 c. à café paprika fumé, 1 c. à café sauce Worcestershire
Retirez la casserole du feu ou maintenez un feu très doux. Incorporez le cheddar progressivement en fouettant.
500 g cheddar mature
Fouettez jusqu’à obtenir une sauce parfaitement lisse.