Recette
Mac & Cheese au Cheddar, Poitrine Fumée et Oignons Caramélisés
Mac & Cheese au Cheddar, Poitrine Fumée et Oignons Caramélisés
Des coquillettes cuites dans une béchamel à la crème et au cheddar, accompagnées d’oignons caramélisés et de poitrine fumée croustillante, puis gratinées au four. Pour 6 personnes.
Ingrédients
Method
- Faites griller les tranches de poitrine fumée jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. Réservez-les, puis coupez-les en morceaux.6 tranches poitrine fumée
- Émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans la même poêle avec le gras de la poitrine fumée. Salez, poivrez, ajoutez le sucre et laissez caraméliser à feu doux pendant 15 à 20 minutes.2 oignons, 1 c. à café sucre, sel, poivre
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine. Mélangez et faites cuire 2 minutes pour obtenir un roux blond.30 g beurre, 30 g farine
- Versez progressivement le lait tout en fouettant afin d'obtenir une béchamel lisse. Dès qu'elle épaissit, ajoutez la crème liquide.75 cl lait, 50 cl crème liquide entière
- Incorporez les coquillettes crues directement dans la casserole. Faites cuire environ 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.250 g coquillettes, 1 verre eau
- Lorsque les pâtes sont cuites, incorporez les 150 g de cheddar maturé et les 150 g de cheddar doux. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et parfaitement homogène.250 g coquillettes, 150 g cheddar maturé, 150 g cheddar doux
- Ajoutez les oignons caramélisés et la poitrine fumée croustillante. Mélangez soigneusement.2 oignons, 6 tranches poitrine fumée
- Versez dans un plat à gratin.
- Passez sous le gril du four pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une croûte légèrement dorée.