Recette
Gougères lardon emmental
Gougères lardon emmental
Après un long moment sans écrire de recette : en voici une nouvelle. J'ai décidé de vous faire partager ma recette de gougères lardon/emmental. Evidemment, je dis ma recette mais cette recette est ancestrale :)
Ingrédients
Method
- Tout d'abord, il va vous falloir réaliser une pâte à choux. Pour cela, préparez le beurre, le lait, l'eau, le sel et la farine.
- Versez dans une casserole l'eau, le lait, le sel et le beurre et portez le mélange à ébullition.
- Une fois le mélange à ébullition, enlevez la casserole du feu et versez-y la farine.
- Remuez énergiquement avec une cuillère en bois ou une maryse.
- Remettez la pate sur le feu et remuez là sans arrêt pendant quelques minutes pour l'assecher. Dès que celle-ci se décolle des bord et semble sèche, sortez là du feu.
- Déposez la pâte dans un cul de poule ou dans le bol de votre robot. Ajoutez les oeufs un par un. Ajoutez l'oeuf suivant uniquement lorsque la pâte est homogène.
- Une fois les oeufs incorporés, ajoutez les lardons fumés et l'emmental puis homogénéisez la pâte.
- Moulez vos gougères (avec deux cuillères à soupe par exemple) et déposez les sur du papier sulfurisé.
- Enfournez 30 minutes à 180 °C. Si les gougères ne sont pas dorées dessus ou qu'elles retombent une fois sorti du four, rajoutez 10 minutes.