Recette
Bœuf aux oignons
Ingrédients
Method
- Émincez en fines tranches le bœuf.
- Déposez le bœuf, le bicarbonate et la cuillère d'eau dans un bol. Malaxez bien.
- Réservez une nuit au réfrigérateur.
- Une heure avant la cuisson, sortez le bœuf et déposez-y le sucre, l'huile de sésame, 6 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce huître et 4 cuillères à soupe de vin chinois. Homogénéisez et laissez reposer l'heure.
- Émincez très finement le gingembre et l'ail. Découpez en gros morceaux les oignons.
- Dans un bol, faites un peu de sauce en plus (3 cuillères à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe de sauce huître et 3 cuillères à soupe de vin chinois). Vous pouvez doublez la quantité si vous aimez comme moi avoir beaucoup de sauce !
- Dans un wok (ou casserole) à feu vif versez un filet d'huile et déposez l'ail et le gingembre.
- Au bout d'une minute, ajoutez le bœuf et faites le colorer.
- Ajoutez les oignons et le restant de sauce et laissez fondre les oignons quelques minutes.