Recette
Blanquette de veau à l’ancienne
Blanquette de veau à l’ancienne
Une recette savoureuse et facile à réaliser de blanquette de veau à l’ancienne, idéale pour partager un bon moment en famille ou entre amis.
Ingrédients
Equipment
Method
- Émincez grossièrement les oignons et les carottes. Réservez.
- Dans un faitout, déposez l'huile et faites colorer la blanquette.
- Ajoutez ensuite les oignons, les carottes, le bouquet garni et les champignons.
- Laissez cuire pendant 1 heures 30 minutes à petite ébullition.
- Égouttez en conservant le jus pour la sauce.
- Dans une autre casserolle, faites un roux avec 50 g de beurre, 50 g de farine et 600 g de jus de cuisson.
- Avant de servir (optionnel) :Ajoutez les deux jaunes d'oeufs et la crème fraiche. Attention, si vous faites ça alors vous devez consommer la blanquette sans avoir à la réchauffer.