Recette
Œufs mimosa à la ciboulette et au bacon
Œufs mimosa à la ciboulette et au bacon
Des œufs mimosa gourmands et relevés, garnis d’un mélange crémeux aux jaunes d''œufs, éclats de lardons croustillants et ciboulette fraîche.
Ingrédients
Equipment
Method
- Faites cuire les œufs 10 minutes dans de l''eau bouillante pour obtenir des œufs durs.
- Plongez-les immédiatement dans de l''eau froide, écalez-les et coupez-les en deux dans la longueur.
- Faites dorer les lardons à sec dans une poêle chaude jusqu''à ce qu''ils soient bien croustillants.
- Égouttez les lardons sur du papier absorbant et hachez-les finement.
- Ciselez finement la ciboulette fraîche.
- Retirez délicatement les jaunes d''œufs et écrasez-les à la fourchette dans un bol.
- Mélangez les jaunes écrasés avec la mayonnaise, les lardons hachés et la ciboulette.
- Garnissez généreusement les demi-blancs d''œufs avec la préparation.
- Réservez au frais jusqu''au moment de servir.