Préchauffez le four à 200 °C.
Faites fondre 20 g de beurre et laissez-le tiédir.
20 g beurre
Dans un saladier, battez les 3 œufs avec 20 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3 œufs, 20 g sucre
Ajoutez 10 cl de lait puis 20 g de beurre fondu.
20 g beurre, 10 cl lait
Incorporez 50 g de farine, 1 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
50 g farine, 1 sachet levure chimique, 1 pincée sel
Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en tranches très fines à la mandoline. Ces lamelles fines sont essentielles à l’effet invisible.
1 à 1,2 kg pommes
Ajoutez les pommes à la pâte et mélangez délicatement pour enrober toutes les lamelles.
1 à 1,2 kg pommes
Versez la préparation dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson.
Enfournez 40 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laissez tiédir avant de démouler.