Émincez grossièrement les oignons.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une cocotte ou dans un faitout.
Une fois l'huile bien chaude, faites colorer le bœuf. Réservez le.
Dans la même cocotte, ajoutez le beurre et faites colorer les oignons quelques minutes jusqu'à temps qu'ils soient dorés.
Remettez la viande au dessus des oignons et ajoutez la farine pour épaissir la future sauce. Homogénéisez.
Pour le délayez, ajoutez doucement la bière.
Salez et poivrez.
Déposez les 4 tranches de pain d'épices qui doivent être tartinées de moutarde.
Montez à ébullition.
Mettez à petit feu et laissez cuire 4 heures si vous faites cuire en une fois ou 2 heures 30 minutes puis 1 heures 30 minutes si vous cuisez en deux fois..