Voici une recette de carbonnade flamande.

Carbonnade flamande

Quelques informations sur la recette : 

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 1kg de viande pour bourguignon (paleron et/ou macreuse)
• 600g d’oignons
• 20g de farine
• 20g de beurre
• 75cL de bière brune
• 4 tranches de pain d’épice
• 4 cuillères à soupe de moutarde
• Thym et laurier
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Sel et poivre

Recette

• Émincez grossièrement les oignons.
• Faites chauffer l’huile de tournesol dans une cocotte ou dans un faitout
• Une fois l’huile bien chaude, faites colorer le bœuf. Réservez le.
• Dans la même cocotte, ajoutez le beurre et faites colorer les oignons quelques minutes jusqu’à temps qu’ils soient dorés. 
• Remettre la viande au dessus des oignons et ajoutez la farine pour épaissir la future sauce. Homogénéisez.
• Pour le délayez, ajoutez doucement la bière.
• Salez et poivrez.
• Déposez les 4 tranches de pain d’épices qui doivent être tartinées de moutarde
• Montez à ébullition.
• Mettez à petit feu et laissez cuire 4h si vous faites cuire en une fois ou 2h30 puis 1h30 si vous cuisez en deux fois..