Commencez par découper le céleris en petits morceaux. Réservez.
Découpez ensuite l’échalote en petit morceaux. Réservez.
Découpez l'ail en petit morceaux. Réservez.
Faites chauffer le beurre dans une casserole. Une fois fondu, ajoutez les échalotes et l'ail et faites colorer quelques minutes.
Une fois colorées, ajoutez le céleris et le lait. Couvrez les légumes avec de l'eau.
Après 30 minutes, les légumes doivent être cuits. Égouttez les en conservant le jus.
Déposez les légumes et la crème dans un récipient et mixez la. Ajoutez la quantité de jus souhaité selon la texture voulue.