Ingrédients
Equipment
Method
- Séparez les jaunes des blancs.
- Fouettez les blancs très serrés et ajoutez le sel à la fin.
- Dans un autre saladier, fouettez les jaunes et le sucre.
- Dès le mélange blanchi, ajoutez la farine avec une marise.
- Ajoutez ensuite le blanc d'oeuf pour faire un mélange homogène.
- Étalez sur la plaque à génoise.
- Enfournez 12 minutes.
- Sortez la plaque du four et déposez la génoise sur un torchon humide.
- Roulez la génoise dans la forme souhaitez, attendez 5 minutes et déroulez la.