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Falafels croustillants aux herbes

Une recette savoureuse et facile à réaliser de falafels croustillants aux herbes, idéale pour partager un bon moment en famille ou entre amis.
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Temps de préparation 1 day 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 day 1 heure
Portions: 50 Falafel
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Libanais
Ingrédients Method

Ingrédients
  

  • 500 g Pois chiches (sec)
  • 6 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet persil plat
  • 1/2 bouquet coriandre
  • 1/2 oignon
  • 1 cuillères à café bicarbonate de soude
  • 1 cuillères à soupe sésame doré
  • 2 cuillères à café coriandre en poudre
  • 2 cuillères à café cumin en poudre
  • 1/2 cuillères à café piment fort
  • Sel / poivre

Method
 

  1. Faites tremper les pois chiches 24 heures.
  2. Égouttez de façon très attentive les pois chiches.
  3. Mixez pas trop finement tous les ingrédients.
  4. Faites cuire à 180 °C les falafels.
  5. Si vous souhaitez les congeler, ne les faites pas cuire jusqu'au bout et réchauffer les au four.