Préchauffez le four à 200 °C.
Dans un moule courone, déposez 50mL d'eau et 50 g de sucre.
Mettez le moule au four 15 minutes. Attention, le caramel brunit vite donc regarder toute les minutes après les 10 minutes.
Dans une casserolle, mettez le lait, les 100 g de sucre et la vanille. Faire bouillir à petit bouillon.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette et ajoutez le lait en homogénéisant.
Déposez le mélange lait/oeuf sur le caramel dès qu'il est prêt.
Enfournez 30 à 35 minutes dans un bain marie à 160 °C.