Recette
Teurgoule
Dessert normand de riz rond, de lait entier, de sucre et de cannelle, cuit lentement 3 heures au four dans un saladier en terre.
- Portions
- 10 personnes
- Cuisson
- 3 h
- Repos
- Refroidissement dans le four, porte ouverte.
Ingrédients
- 2 l lait entier
- 180 g riz rond riz à dessert
- 200 g sucre en poudre
- 50 g beurre
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 pincée sel
- 2 cuillères à soupe vanille liquide
- 1 cuillère à soupe caramel
Préparation
Rincez le riz à l'eau claire, puis mettez-le dans un saladier en terre avec le sucre.
- 180 g riz rond
- 200 g sucre en poudre
Ajoutez la cannelle, la vanille liquide et le caramel, puis remuez bien.
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe vanille liquide
- 1 cuillère à soupe caramel
Faites chauffer le lait jusqu'à ébullition et versez-le doucement sur la préparation. Remuez bien. Pendant ce temps, préchauffez le four à 150 °C.
- 2 l lait entier
Coupez le beurre en petits morceaux et répartissez-les sur le dessus de la préparation.
- 50 g beurre
- Cuisson
Enfournez et laissez cuire tranquillement 3 heures. Laissez refroidir dans le four, porte ouverte.
Notes
Spécialité normande, aussi appelée torgoule ou tergoule. Elle se déguste souvent chaude, avec de la fallue (une brioche normande) et du cidre.
Se garde plusieurs jours.
La cannelle est parfois remplacée par de la vanille, du caramel, des zestes d'agrumes confits ou une feuille de laurier.