Recette
Saucisses, lentilles, rillons et petit salé
Voici une petite recette qu'on fait souvent en famille le midi : les saucisses lentilles. Ce plat est vraiment excellent et gourmand.
- Portions
- 4 personnes
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 40 min
- Temps total
- 55 min
Ingrédients
- 1 kg lentilles sèches
- 7 carottes (800g)
- 4 oignons (500g)
- 4 saucisses de Toulouse
- 4 rillons
- 1 kg petit salé non cuit (de la palette)
- 1 saucisse de Morteau (350g)
- 3 feuilles de laurier
- 3 g thym
- Sel, poivre
Préparation
Commencez par faire cuire le petit salé 2 heures dans de l'eau avec une feuille de laurier et la moitié du thym. Attention, la casserole dans laquelle vous faites cuire le petit salé doit être grande car il vous faudra ajoutez la saucisse de Morteau.
- 3 g thym
Au bout de 1 heures 20 minutes, ajoutez la saucisse de Morteau car elle ne nécessite que 40 minutes de cuisson.
Pendant ce temps, coupez les carottes et les oignons en morceaux.
Une fois les deux heures de cuisson passées, égouttez la viande et le jus en conservant celui-ci.
Dans une grande marmitte, déposez les lentilles, le petit salé, la saucisse de Morteau, les saucisses de saucisses de Toulouse, les carottes, les oignons, les rillons, les deux feuilles de feuilles de laurier restantes, le thym.
- 4 saucisses de Toulouse
- 4 rillons
- 3 feuilles de laurier
- 3 g thym
Ajoutez dans cette marmite trois fois le volume des lentilles de jus de cuisson. A cette étape, le jus doit dépasser la viande sinon rajoutez un peu d'eau.
Laissez cuire doucement une bonne heure. Une fois l'heure passée, éteignez le feu et votre marmite en fonte conservera la chaleur assez longtemps pour diffuser le parfum de chaque élément dans la sauce pendant quelques heures..
Présentation
Saucisses, lentilles, rillons et petit salé
Cette recette est presque identique à celle que fait ma mère et vous pouvez l'agrémenter de beaucoup de chose. La composition de la viande est une suggestion : vous n'êtes pas obligés d'avoir toutes les pièces de viandes pour que cette recette soit excellente !Ingrédients
- 1kg de lentilles sèches
- 7 carottes (800g)
- 4 oignons (500g)
- 4 saucisses de Toulouse
- 4 rillons
- 1kg de petit salé non cuit (de la palette)
- 1 saucisse de Morteau (350g)
- 3 feuilles de laurier
- 3g de thym
- Sel, poivre
Recette
Commencez par faire cuire le petit salé 2 heures dans de l'eau avec une feuille de laurier et la moitié du thym. Attention, la casserole dans laquelle vous faites cuire le petit salé doit être grande car il vous faudra ajoutez la saucisse de Morteau. Au bout de 1h20, ajoutez la saucisse de Morteau car elle ne nécessite que 40 minutes de cuisson. Pendant ce temps, coupez les carottes et les oignons en morceaux. Une fois les deux heures de cuisson passées, égouttez la viande et le jus en conservant celui-ci. Dans une grande marmitte, déposez les lentilles, le petit salé, la saucisse de Morteau, les saucisses de toulouse, les carottes, les oignons, les rillons, les deux feuilles de laurier restantes, le thym. Ajoutez dans cette marmite trois fois le volume des lentilles de jus de cuisson. A cette étape, le jus doit dépasser la viande sinon rajoutez un peu d'eau. Laisser cuire doucement une bonne heure. Une fois l'heure passée, éteignez le feu et votre marmite en fonte conservera la chaleur assez longtemps pour diffuser le parfum de chaque élément dans la sauce pendant quelques heures..
