Recette
Œufs en gelée
Une entrée classique et fraîche associant des œufs mollets, du jambon blanc et une macédoine de légumes dans une gelée parfumée au madère.
- Portions
- 4 parts
- Préparation
- 15 min
- Prise au froid
- 6 h
- Temps total
- 6 h 15
Ingrédients
- 4 œufs très frais
- 500 ml gelée au madère en sachet ou préparée
- 100 g dés de jambon blanc
- 100 g macédoine de légumes égouttée
Matériel
- Casserole
- Saladier
- moules individuels / ramequins
- Cuillère
- Couteau
Préparation
Faites cuire les œufs pendant 6 minutes dans une casserole d''eau frémissante.
- 4 œufs
Plongez-les immédiatement dans de l''eau très froide, puis écalez-les délicatement.
Préparez la gelée au madère selon les indications de l''emballage et laissez-la tiédir sans figer.
- 500 ml gelée au madère
Disposez un œuf au centre de chaque ramequin et répartissez les dés de jambon et la macédoine autour.
- 100 g macédoine de légumes
Versez délicatement la gelée tiède pour recouvrir entièrement les ingrédients.
- 500 ml gelée au madère
Placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de démouler et servir bien frais.