Recette
Galette des rois à la frangipane
Une galette des rois dorée à la frangipane, idéale pour l’Épiphanie.
- Portions
- 8 personnes
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 30 min
- Congélation
- 30 min
- Temps total
- 1 h 30
Ingrédients
Pâte
- 2 Pâtes feuilletées
Frangipane
- 125 g Sucre
- 60 g Beurre pommade
- 2 Oeufs
- 200 g Poudre d'amandes
- 1 gousse Vanille
- 100 g Crème pâtissière
Dorure
- 1 Oeuf pour dorer
Matériel
- Plaque de cuisson
- Four
- Saladier
- Fouet
- Spatule
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau
- Pinceau
Préparation
Préparation de la frangipane
Fouettez le beurre et le sucre.
- 125 g Sucre
Ajoutez la poudre d'Poudre d'amandes.
- 200 g Poudre d'amandes
Ajoutez la vanille.
- 1 gousse Vanille
Incorporez les 2 oeufs.
- 2 Oeufs
Ajoutez la crème pâtissière.
- 100 g Crème pâtissière
Montage de la galette
Sur le premier disque, déposez le mélange et la fève.
Recouvrez avec le second disque.
Retourner, tracer et congeler 30 minutes.
Cuisson
Enfournez 30 à 45 minutes à 180 °C.
Présentation
Vous trouverez ici ma présentation du Gratin de ravioles du Dauphiné.