Recette
Carbonnade flamande
Voici une recette de carbonnade flamande.
- Portions
- 4 personnes
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
- Temps total
- 40 min
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile de tournesol
- 1 kg viande pour bourguignon (paleron et/ou macreuse)
- 600 g oignons
- 20 g farine
- 20 g beurre
- 75 cl bière brune
- 4 tranches pain d'épice
- 4 cuillères à soupe moutarde
- Thym et laurier
- 1 cuillère à soupe sucre
- Sel et poivre
Préparation
Émincez grossièrement les oignons.
- 600 g oignons
Faites chauffer l'huile de huile de tournesol dans une cocotte ou dans un faitout.
- 3 cuillères à soupe huile de tournesol
Une fois l'huile bien chaude, faites colorer le bœuf. Réservez le.
Dans la même cocotte, ajoutez le beurre et faites colorer les oignons quelques minutes jusqu'à temps qu'ils soient dorés.
- 600 g oignons
- 20 g beurre
Remettez la viande au dessus des oignons et ajoutez la farine pour épaissir la future sauce. Homogénéisez.
- 600 g oignons
- 20 g farine
Pour le délayez, ajoutez doucement la bière.
Salez et poivrez.
Déposez les 4 tranches de pain d'épices qui doivent être tartinées de moutarde.
- 4 tranches pain d'épice
- 4 cuillères à soupe moutarde
Montez à ébullition.
Mettez à petit feu et laissez cuire 4 heures si vous faites cuire en une fois ou 2 heures 30 minutes puis 1 heures 30 minutes si vous cuisez en deux fois..
Présentation
Carbonnade flamande
Quelques informations sur la recette :| Prix total | Nombre de personne | Préparation | Cuisson | Température |
| 16,00 € | 4/5 | 45min | 4 heures | A la cocotte |
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1kg de viande pour bourguignon (paleron et/ou macreuse)
- 600g d'oignons
- 20g de farine
- 20g de beurre
- 75cL de bière brune
- 4 tranches de pain d'épice
- 4 cuillères à soupe de moutarde
- Thym et laurier
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Sel et poivre
Recette
- Émincez grossièrement les oignons.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans une cocotte ou dans un faitout
- Une fois l'huile bien chaude, faites colorer le bœuf. Réservez le.
- Dans la même cocotte, ajoutez le beurre et faites colorer les oignons quelques minutes jusqu'à temps qu'ils soient dorés.
- Remettre la viande au dessus des oignons et ajoutez la farine pour épaissir la future sauce. Homogénéisez.
- Pour le délayez, ajoutez doucement la bière.
- Salez et poivrez.
- Déposez les 4 tranches de pain d'épices qui doivent être tartinées de moutarde
- Montez à ébullition.
- Mettez à petit feu et laissez cuire 4h si vous faites cuire en une fois ou 2h30 puis 1h30 si vous cuisez en deux fois..