Biscuits citron et fenouil — Informaticien cuisinier

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Ingrédients

225 g beurre mou
2 citrons uniquement le ZESTE
115 g sucre
1 cuillères à café graine de fenouil
225 g farine
125 g Maizena

Matériel

Robot mélangeur (KitchenAid)

Préparation

Dans un saladier, mélangez 225 g beurre mou et 115 g sucre.
- 225 g beurre mou
- 115 g sucre
Ajoutez 2 citrons uniquement le ZESTE, puis incorporez-les au mélange.
- 2 citrons
Broyez 1 cuillères à café graine de fenouil avec 115 g sucre, puis incorporez ces ingrédients à la préparation.
- 115 g sucre
- 1 cuillères à café graine de fenouil
Ajoutez 225 g farine et 125 g Maizena, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 225 g farine
- 125 g Maizena
Formez une boule avec la pâte et réservez-la 1 heure au réfrigérateur.
Étalez la pâte au rouleau sur le plan de travail, jusqu’à obtenir une épaisseur de 0,7 à 1 cm.
Découpez les biscuits avec un emporte-pièce de 6 cm de diamètre, puis reformez et étalez les chutes autant que nécessaire.
Déposez les biscuits sur du papier sulfurisé ou sur un tapis de cuisson.
Enfournez les biscuits pendant 20 minutes à 170 °C.

Présentation

Coucou tout le monde ! Une nouvelle recette pour vous : le biscuit citron-fenouil. Un goût original pour moi :)

Biscuits citron-fenouil

Ingrédients

225g de beurre mou (pommade)
Zeste de 2 citrons (20g environs)
115g de sucre cristal
1 cuillère à café de graines de fenouil
225g de farine
125g de Maïzena (ou tout autre fécule de maïs)

Comme vous pouvez le constater, ces ingrédients sont peu cher (environs 4 euros) et assez simple à trouver. Avec ces quantités, vous pourrez réaliser environs 30 biscuits. Cette recette se réalise en 30 minutes, demande 60 minutes de repos et 20 minutes de cuisson.

Ingrédients pour des biscuits citron-fenouil

Recette

Durant cette recette, j'utiliserai un robot KitchenAid. Vous pouvez sans soucis réaliser ces étapes à la main. Mettre dans un mixeur le sucre et le fenouil. Mixer longuement pour que les graines soient bien broyées et que le sucre soit imprégné de l'odeur du fenouil. Dans le bol du KitchenAid, mettez le beurre et le zeste de deux citrons. Allumer le batteur avec le fouet plat vitesse 4 pour homogénéiser le mélange. Une fois le mélange bien homogène, ajouter le mélange sucre/graine de fenouil et incorporez-le. Ajoutez la farine et la Maïzena. Mélangez jusqu'au moment où la pâte ai une consistance correcte pour faire une boule. Boulez la pâte est réservez-là 1 heure au réfrigérateur. Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur le plan de travail. La pâte doit faire entre 0,7 cm et 1 cm d'épaisseur. Prenez un emporte pièce de 6 cm de diamètre et détaillez la pâte. Vous allez devoir bouler la pâte, l'étaler et la détailler plusieurs fois. Déposez vos biscuits sur du papier sulfurisé (ou tout autre tapis de cuisson). Enfournez 20 minutes à 170°C