{"id":1463,"date":"2018-12-12T18:02:28","date_gmt":"2018-12-12T17:02:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.informaticien-cuisinier.fr\/?p=1463"},"modified":"2018-12-12T18:02:28","modified_gmt":"2018-12-12T17:02:28","slug":"goulasch-tcheque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.informaticien-cuisinier.fr\/?p=1463","title":{"rendered":"GOULASCH TCH\u00c8QUE"},"content":{"rendered":"

Une recette qui ressemble \u00e0 la carbonnade flamande mais beaucoup plus charg\u00e9e en oignon et avec des \u00e9pices diff\u00e9rentes.
<\/p>\r\n

GOULASCH TCH\u00c8QUE<\/h1>\r\n

Quelques informations sur la recette : <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
Prix total <\/td>\r\nNombre de personne<\/td>\r\nPr\u00e9paration<\/td>\r\nCuisson<\/td>\r\nTemp\u00e9rature<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
30\u20ac<\/td>\r\n12<\/td>\r\n45min<\/td>\r\n10h<\/td>\r\nFeu doux<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<\/tbody>\r\n<\/table>\r\n

Ingr\u00e9dients<\/span><\/h2>\r\n
    \r\n
  • 3kg d’oignons<\/li>\r\n
  • 1 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de sucre brun<\/li>\r\n
  • 1,5kg de viande de b\u0153uf \u00e0 bourguignon<\/li>\r\n
  • 3 gousses d’ail<\/li>\r\n
  • 1 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de farine<\/li>\r\n
  • 75cl de bi\u00e8re brune<\/li>\r\n
  • 2 litres d’eau<\/li>\r\n
  • 70g de double concentr\u00e9 de tomate<\/li>\r\n
  • 1 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de cumin<\/li>\r\n
  • 2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de paprika en poudre<\/li>\r\n
  • sel, poivre<\/li>\r\n
  • Huile<\/li>\r\n
  • 1 kg de carotte<\/li>\r\n
  • 100g de beurre<\/li>\r\n<\/ul>\r\n

    Recette<\/span><\/h2>\r\n
      \r\n
    • \u00c9mincez les oignons en petits morceaux.<\/li>\r\n
    • D\u00e9posez les dans une cocotte avec un fond d’huile.<\/li>\r\n
    • Ajoutez le sucre brun.<\/li>\r\n
    • Laissez cuire 4h en remuant toutes les 15 minutes. La pr\u00e9paration devra avoir r\u00e9duit de moiti\u00e9 et bruni.<\/li>\r\n
    • R\u00e9servez les oignons.<\/li>\r\n
    • D\u00e9coupez la viande en petits carr\u00e9s (identique \u00e0 la taille de la viande pour la fondue).<\/li>\r\n
    • Dans la m\u00eame cocotte que les oignons, ajoutez un gros morceau de beurre et de l’huile.<\/li>\r\n
    • Ajoutez la viande a feu vif, salez et poivrez.<\/li>\r\n
    • Une fois la viande saisie, ajoutez la farine.<\/li>\r\n
    • Homog\u00e9n\u00e9isez et ajoutez la bi\u00e8re brune.<\/li>\r\n
    • Ajoutez les oignons et 1 litre d’eau.<\/li>\r\n
    • Ajoutez le concentr\u00e9 de tomates et l’ail finement hach\u00e9e.<\/li>\r\n
    • Mettre le couvercle sur la cocotte et laissez cuire 4h \u00e0 feu doux en remuant toutes les 15 minutes.<\/li>\r\n
    • Laissez refroidir et d\u00e9posez au r\u00e9frig\u00e9rateur 1 nuit.<\/li>\r\n
    • Le lendemain, ajoutez un litre d’eau, le cumin et le paprika.<\/li>\r\n
    • Laissez cuire 1 heure \u00e0 feu doux.<\/li>\r\n
    • \u00c9pluchez et coupez les carottes en gros morceaux.<\/li>\r\n
    • D\u00e9posez les carottes dans la cocotte et laissez cuire une heure.<\/li>\r\n
    • Servez, c’est pr\u00eat \ud83d\ude42<\/li>\r\n<\/ul>\r\n
      \r\n

      D\u00e9gustez \ud83d\ude42<\/span><\/h2>\r\n

      Des avis, des questions ou des envies n’h\u00e9sitez pas \u00e0 me laissez des commentaires !<\/p>\r\n<\/div>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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